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韭菜嚼不烂是怎么回事?大多数人犯了这几点错误!
2022-08-03

我们都知道,韭菜是比较常见的一种蔬菜,它的做法比较多,吃起啦鲜香可口,营养丰富,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家炒韭菜吃。很多人炒出来的韭菜是嚼不烂的,那么这是什么原因导致的呢?下面让我们具体来看看吧!

韭菜嚼不烂是怎么回事1、韭菜老了

韭菜一定要选择新鲜的,韭菜在春季是最新鲜的,在挑选的时候,要看它的根能不能挺直,如果能说明比较新鲜,另外,细叶韭菜比宽叶韭菜更好吃。

2、炒的时候没加水

炒韭菜的时候加点水。韭菜叶中的水分含量不多,如果放入锅中干煸很容易失去太多的水分,造成韭菜嚼不烂,所以把韭菜炒熟后迅速加入少许水炒,这样韭菜就比较软嫩。

3、炒的时间太久

炒韭菜的速度要快,不要长时间在锅里不停地翻炒,也就一分钟的时间,韭菜熟了就可以从锅里出来,不要停留太长时间,否则韭菜容易炒老,吃的时候就会嚼不烂。