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马苏里拉芝士冻成一坨怎么办
2022-08-04

芝士也叫奶酪,它们都是奶制品,通常用来做披萨或者做各种焗饭,吃着也是奶香味十足。芝士有很多种,各有各自的特点,其中马苏里拉芝士是最常用的,拉丝效果好,做披萨再合适不过。芝士一般要冷冻储存,那么马苏里拉芝士冻一坨了怎么办呢?

马苏里拉芝士冻成一坨怎么办

解冻奶酪必须先从冰箱冷冻里取出,放在冰箱冷藏里一整天,这样奶酪的整体温度才能慢慢恢复,尽可能温和地恢复奶酪的风味和味道。但不能取出解冻,会融化,在冰箱冷藏每隔十分钟看一下,变软了就可以了。不要用火或微波炉解冻奶酪,这样奶酪受热不均,有的几乎烧焦,有的还是又冷又硬。

奶酪冻坏了成颗粒怎么办

1、隔水中小火加热奶酪,边加热边把奶酪搅碎,或者在加热前切碎一点。

2、加热成糊状,这时还有明显颗粒状。

3、用电动打蛋器开始打奶油奶酪,打2分钟加糖,不到一分钟颗粒物的感觉就消失了。

4、加鸡蛋、淀粉、朗姆、柠檬汁等继续打发,可以看心情加配料。打好了就是蛋糕糊,加热之后就是浓浓的芝士蛋糕。

马苏里拉芝士怎么分装

1、在包装过程中,注意不要用手直接接触奶酪,以避免细菌残留在奶酪表面。 将奶酪切成小块,用密封袋或塑料薄膜包裹,放入有盖的塑料盒或者陶瓷碗、玻璃碗中,冷藏最多可放2天。

注意避免有重味的食物;尽量不要将奶酪放在冰箱门的储物架上。 建议放在冰箱中间隔层,温度较低,更平衡。

2、如果你需要长时间保存马苏里拉奶酪,重复第一步,分装好后把奶酪冷冻在冰箱里。 冷冻的马苏里拉奶酪可以储存2-4个月。

注意:冷冻奶酪可能会失去部分味道和气味,解冻奶酪更适合烹饪相关用途。